Как лаборатория следит за безопасностью продуктов? Расскажем на примере одного важного стандарта!

Как лаборатория следит за безопасностью продуктов? Расскажем на примере одного важного стандарта!

В санитарномикробиологическом отделе ГБУ КО Областные СББЖ и ветлаборатория проверяют пищевые продукты на бактериальную обсеменённость. Для этого используют метод из пункта 6 ГОСТ 10444.15 он помогает определить количество мезофильных микроорганизмов в продукте.

Что делают специалисты? Всё чётко по инструкции:

подбирают нужную питательную среду;

готовят образец;

помещают его в особые условия выдерживают при заданной температуре нужное время (это называется инкубацией);

считают образовавшиеся колонии бактерий.

Почему это важно для вас?

Безопасность. Если бактерий слишком много это сигнал: могли нарушиться санитарные нормы, а значит, есть риск пищевых отравлений.

Качество. Уровень микроорганизмов влияет на срок годности и даже на вкус, запах и консистенцию продукта.

Доверие к производителю. Маркировка соответствует ГОСТ это подтверждение: производитель проверил продукт и отвечает за его качество.

Так строгие лабораторные процедуры становятся вашей гарантией безопасности!