Как лаборатория следит за безопасностью продуктов? Расскажем на примере одного важного стандарта!
В санитарномикробиологическом отделе ГБУ КО «Областные СББЖ и ветлаборатория» проверяют пищевые продукты на бактериальную обсеменённость. Для этого используют метод из пункта 6 ГОСТ 10444.15 — он помогает определить количество мезофильных микроорганизмов в продукте.
Что делают специалисты? Всё чётко по инструкции:
подбирают нужную питательную среду;
готовят образец;
помещают его в особые условия — выдерживают при заданной температуре нужное время (это называется инкубацией);
считают образовавшиеся колонии бактерий.
Почему это важно для вас?
Безопасность. Если бактерий слишком много — это сигнал: могли нарушиться санитарные нормы, а значит, есть риск пищевых отравлений.
Качество. Уровень микроорганизмов влияет на срок годности и даже на вкус, запах и консистенцию продукта.
Доверие к производителю. Маркировка «соответствует ГОСТ» — это подтверждение: производитель проверил продукт и отвечает за его качество.
Так строгие лабораторные процедуры становятся вашей гарантией безопасности!
