В Калуге выбрали лучшего повара
9 июня состоялись состязания в рамках регионального этапа Всероссийского конкурса профмастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Свои профессиональные возможности на конкурсе продемонстрировали 6 поваров Калуги из разных кафе и ресторанов.
Претенденты на участие перед началом состязания проходили отбор, который предполагал стаж работы по профессии не менее 3 лет, возраст не моложе 21 года и официальное трудоустройство. В этом году самым опытным участником конкурса была Ирина Черноморская – шеф повар ресторана «Эль-Гуна». Ее стаж работы в профессии 38 лет! А вот у Кристины Тер-Арутюнян – повара универсала ООО «Лента» стаж всего 3 года, но образование у нее впечатляющее: она закончила Ульяновский Государственный аграрный Университет им. Столыпина.
На первом этапе региональных соревнований участникам предстояло ответить на теоретические вопросы, связанные с их специальностью и только затем они перешли к этапу приготовления блюд. В практической части конкурсанты должны были на свой выбор за 70 минут приготовить холодную закуску из свежей охлажденной форели и за 80 минут горячее блюдо из мяса (карбонат из свинины). На оба блюда отпускалось 2,5 часа.
«Мы оценивали блюда наших конкурсантов также с точки зрения потребителя - очень строго. Ведь если он пришел в ресторан и заплатил деньги, то ему обязаны приготовить так, чтобы все было качественно. Потребитель идет в ресторан для удовольствия поесть вкусно»,— рассказала «КГВ» главный эксперт конкурса, преподаватель спецдисциплин колледжа экономики и технологий Елена Куимова.
Победителем конкурса стал Константин Мельничук(фото 2) – повар из ресторана «Калужане». Его стаж 11 лет. К слову, в прошлом году он также одержал победу и представлял регион на Всероссийском конкурсе, но победить ему не удалось. Теперь у него есть шанс на реванш. Он будет представлять Калужскую область на федеральном этапе, который состоится в августе в Вологде. Второе место занял Никита Попов (фото 3), а третье – Анастасия Шабанская из ресторана «Амбассадор» (фото 4).
