Тонкие стейки готовятся за считаные минуты, а карамелизованный лук и сочные помидоры черри превращают их в полноценное блюдо. Чтобы мясо прожарилось равномерно, заранее достаньте его из холодильника.
Готовим гарнир
Оставьте стейки в упаковке при комнатной температуре примерно на 20 минут. Тем временем нарежьте репчатый лук кольцами толщиной около половины сантиметра, а черри разрежьте пополам.
Разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите лук, посыпьте сахаром и готовьте на среднем огне около пяти минут, периодически помешивая, пока кольца не станут золотистыми и мягкими. Добавьте черри и обжаривайте ещё 2–3 минуты — помидоры должны слегка размягчиться, но сохранить форму. Влейте бальзамический уксус, добавьте тимьян и немного соли, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Быстро обжариваем мясо
Промокните стейки бумажными салфетками, слегка смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Хорошо разогрейте отдельную сковороду, лучше гриль-сковороду с рёбрами.
Обжарьте мясо с одной стороны около 30 секунд, затем переверните щипцами. Спустя 15 секунд добавьте кусочек сливочного масла и подождите ещё 10–15 секунд, пока оно растает и распределится по поверхности сковороды.
Переложите стейки на тёплые тарелки, дополните луком и черри. Полейте мясо маслом со сковороды и сразу подавайте. Энергетическая ценность блюда — около 525 ккал.