Калина с мягким вкусом: 7 сортов для свежего употребления и их особенности

Среди сортов калины есть варианты с кисло-сладкими ягодами и едва заметной горчинкой. Они подходят для свежего употребления, хотя полностью сладкими плоды не становятся. При выборе стоит учитывать не только вкус, но и потребность в опылителе, поливе и место, которое займёт куст. ### Чем полезна и привлекательна калина В ягодах калины обыкновенной содержатся органические кислоты, сахара, витамины и минеральные вещества. В народной медицине используют плоды и кору; горький вкус связан с глюкозидом вибурнином. Ягоды поздно созревают и долго держатся на ветках. Если срезать их кистями и убрать в холодильник, они могут храниться больше месяца. Калина также декоративна: весной цветёт белыми соцветиями, а осенью украшает сад яркими плодами. К недостаткам относят крупные косточки и склонность к поражению тлёй. Горечь уменьшается после заморозков. У отдельных сортов она слабая и без этого, но десертный вкус обычно означает меньшее содержание вибурнина. Тем, кому важнее именно этот компонент, подойдёт обычная красная калина с более горькими ягодами. ### Сорта с невыраженной горечью - **Жолобовская** — среднеранняя, зимостойкая, самобесплодная: нужен сорт-опылитель. Урожайность — до 5 кг с куста. Тёмно-красные плоды весят около 0,5 г, сладковатые, с лёгкой горчинкой; семена сравнительно мелкие. В засуху кусту необходим полив. - **Красная гроздь** — среднеспелая и самоплодная. Ягоды массой около 0,7–0,8 г не осыпаются, вкус кисло-сладкий, горечь почти не чувствуется. Сорт зимостойкий, устойчив к болезням и вредителям. - **Ульгень** — среднеспелая, в Подмосковье созревает примерно к 15 сентября, в зависимости от погоды. Урожай начинает давать на пятый год. Ягоды весят 0,6–0,8 г, вкус хороший, со слабой горчинкой; сахаров — до 12,9%. Сорт зимостойкий и устойчивый к болезням, но самобесплодный и нуждается в регулярном поливе. - **Мария** — ранняя, зимостойкая и устойчивая к болезням. Красные ягоды массой около 0,6 г сладковато-кислые, почти без горечи, но их вкус описывают как слегка водянистый. Дегустационная оценка — 4,2 балла. Высокий куст затрудняет сбор. - **Шукшинская** — среднеспелая, частично самоплодная. Ягоды массой 0,5–0,7 г гармоничного вкуса, с лёгкой горчинкой; содержание сахаров — 10,1%. Урожайность составляет 4–8 кг с куста. Сорт зимостоек, но куст сильнорослый. - **Элексир** — среднеспелый, самоплодный сорт с крупными кистями. Ягоды около 0,8 г, кисло-сладкие, с умеренной горечью и выраженным ароматом; сахаров — 9,6%. Отличается холодостойкостью и неплохой устойчивостью к тле. - **Дачная** — среднеранняя и самоплодная. Куст вырастает до 2,5–3 м. Ягоды крупные, до 0,9 г, ярко-красные, кисло-сладкие и почти без горечи; созревшие плоды долго остаются на ветках. Сорт зимостойкий, образует плотные кисти и предпочитает плодородную почву. У культурных сортов самоплодность различается: самобесплодным нужен опылитель, поэтому иногда приходится сажать минимум два куста. Урожайность, устойчивость к болезням и размер плодов также зависят от конкретного сорта. Полного отсутствия горечи ждать не стоит: даже у сортов для свежего употребления сохраняется характерный вкус калины.