Салат с кускусом и тунцом: быстрый рецепт с пряной заправкой

Кускус не нужно варить: достаточно залить его кипятком на 5–7 минут. За это время можно нарезать овощи и смешать заправку с молотыми специями. Ниже — рецепт салата с тунцом на две порции; перед подачей ему нужно настояться в холодильнике не менее 30 минут. **Ингредиенты** - Кускус — 200 г - Консервированный тунец в собственном соку — 150 г - Крупный помидор — 1 шт. - Жёлтый болгарский перец — ? шт. - Репчатый или красный лук — ? шт. - Оливковое масло — 3 ст. ложки: 1 для кускуса и 2 для заправки - Винный уксус — 1 ст. ложка; можно заменить лимонным соком - Соль — ? ч. ложки для кускуса и дополнительно по вкусу - Свежий базилик — 2–3 листика - Для заправки: щепотка молотого мускатного ореха, сушёный чеснок, луковый порошок, молотый тимьян, немного куркумы и зира. Количество чеснока, лукового порошка, тимьяна и зиры в рецепте не указано. **Приготовление** 1. Всыпьте кускус в глубокую миску, залейте 200 мл кипятка, накройте и оставьте на 5–7 минут. Когда крупа впитает воду, добавьте столовую ложку оливкового масла и разрыхлите вилкой, чтобы убрать комочки. Остудите. 2. Нарежьте помидор кубиками, перец — тонкой соломкой, лук — полукольцами. Если помидор очень сочный, удалите семена: так салат будет менее водянистым. Горький лук можно залить кипятком на 5 минут, затем обсушить. 3. Смешайте оставшееся масло, уксус, соль и специи до однородности. Вместо уксуса подойдёт лимонный сок — заправка получится мягче и свежее. 4. Соедините кускус, овощи и размятый вилкой тунец. Добавьте заправку, перемешайте и при необходимости досолите. 5. Накройте салат и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей украсьте базиликом. Для салата выбирают молотые специи: они смешиваются с заправкой. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до двух дней.