Салат с помидорами, боккончини и базиликом под горчичной заправкой

Салат рассчитан на 10 порций: в него входят 1,8 кг крупных помидоров, 450 г помидоров черри, 450 г сыра боккончини и свежий базилик. Заправку готовят из красного винного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла; количества сахара, перца и масла в исходном рецепте указаны не полностью. **Ингредиенты** - Красный винный уксус — 2 ст. ложки - Дижонская горчица — 1 ч. ложка - Соль — 1 ч. ложка и дополнительно по вкусу - Сахар — количество не указано - Молотый чёрный перец — количество не указано - Оливковое масло — количество не указано - Помидоры — 1 800 г - Помидоры черри — 450 г - Сыр боккончини — 450 г - Листья базилика — 1,5 стакана **Приготовление** 1. В большой миске соедините уксус, горчицу, соль, сахар и чёрный перец. Постоянно взбивая смесь, постепенно влейте оливковое масло. 2. Нарежьте помидоры и боккончини небольшими кусочками, добавьте их вместе с листьями базилика в миску с заправкой и перемешайте. При необходимости посолите и поперчите.