Среди любителей полезного питания есть те, кто ищет альтернативы традиционному сливочному маслу. Одной из популярных замен является гхи, но качество настоящего гхи часто впечатляет своим высоким ценником. В ответ на запросы и стремления к здоровому образу жизни, предлагаем простой и доступный рецепт веганского масла, которое не содержит лактозу.
Ингредиенты для приготовления
- Растительное молоко (120 г) — желательно без сахара и добавок. Кокосовое молоко отлично подойдет, но можно использовать и соевое;
- Кокосовое масло (210 г);
- Соль (1-2 щепотки);
- Яблочный уксус (1 столовая ложка);
- Куркума — на кончике ножа (по желанию для цвета).
Пошаговый процесс
Сначала смешайте растительное молоко с яблочным уксусом и оставьте смесь на 20-30 минут. Это поможет создать идеальную текстуру для масла. Затем добавьте куркуму и тщательно перемешайте, чтобы цвет был равномерным.
После этого перейдите к растопленному кокосовому маслу. Учтите, что температура масла не должна превышать 30°C. Растопить его можно на водяной бане, в дегидраторе или в духовке.
Когда кокосовое масло будет готово, добавьте его в молоко с уксусом и соли, затем все тщательно взбейте. Используйте блендер или капучинатор с венчиком для достижения однородной массы. Обратите внимание, что куркуму лучше добавлять на этапе смешивания.
Разлейте получившееся масло по формам или поместите в стеклянный контейнер. Уберите в холодильник на несколько часов, но также можно сразу наслаждаться приготовлением.
Как использовать веганское масло
Это сливочное масло прекрасно подходит в качестве намазки для хлеба. Хотя его также можно использовать в кулинарии, стоит помнить, что при нагревании оно может снова превратиться в масляную и молочную консистенцию, что может не подойти для некоторых блюд.
Веганское сливочное масло готово! Приятного аппетита!
