В овощной кухне грибы занимают особое место. Они не только придают блюдам насыщенный вкус и неповторимый аромат, но и служат ценным источником белка в условиях ограничений на продукты животного происхождения. Сегодня представляем подборку самых аппетитных постных рецептов с грибами.
Капуста тушеная с грибами
Для приготовления вам понадобятся:
- капуста
- лук
- морковь
- соль и перец
- растительное масло
- помидор или томатная паста
- шампиньоны
Процесс не требует особых навыков: лук и грибы обжариваются отдельно, а затем добавляются в тушеную капусту. Это придаст блюду более выразительный вкус — хотя можно выбрать собственный путь приготовления.
Перловка с грибами
Перловая крупа — недооценённый герой на нашей кухне. Для этого блюда понадобятся:
- перловая крупа - 2/3 стакана
- шампиньоны - 500 г
- лук - 1 шт
- морковь - 1/2 шт
- чеснок - 2 зубчика
- соль и перец по вкусу
- растительное масло - 2 ст. ложки
Перед варкой перловку желательно замочить. Далее, промыв, ее ставят вариться на 40 минут до готовности. В сковороде разогревается масло, обжариваются лук и морковь, затем добавляются нарезанные грибы. После обжарки к смеси добавляют готовую перловку и все аккуратно перемешивают.
Фаршированные грибы
Это блюдо подразумевает использование крупных шампиньонов. Ингредиенты для фаршировки:
- мясо грибных ножек
- морковь - 100 г
- чеснок - 1 зубчик
- лук - 1 шт
- соль и перец по вкусу
- масло - 1 ст. ложка
- кус-кус - 2 ст. ложки
- помидор - 1 шт
Шампиньоны моют, удаляют ножки и подготавливают начинку из обжаренных лука и моркови с добавлением чеснока. Каждая шляпка заполняется начинкой, дополнительно укрывающейся кружочками помидора. Выпекать грибы следует около 25 минут при температуре 180 градусов.
Стоит отметить, что маринованные шампиньоны прекрасно сочетаются с отварным картофелем и могут стать отличной закуской на вашем столе. Рецепт прост, а результат порадует всех.
