С 1 ноября 2026 года вступает в силу новый ГОСТ Р 50364-2025 на растворимый кофе, утвержденный Росстандартом. Этот стандарт, который заменяет документ 1994 года, вносит амбициозные изменения в требования к продукту.
В данном материале представлены ключевые аспекты нового стандарта, а также его последствия для потребителей.
Ключевые изменения нового ГОСТа
Новый стандарт значительно расширяет определения и требования:
- Расширение категорий: В отличие от старой редакции, которая охватывала лишь порошкообразный кофе, новая версия теперь включает гранулированный и сублимированный кофе.
- Проблема с комочками: Ранее в порошковом кофе не допускались комочки. Теперь разрешаются рыхлые комки, которые легко распадаются при легком воздействии.
- Изменения во времени растворения: В то время как для порошкового кофе остаются прежние требования (30 секунд в горячей воде и 3 минуты в холодной), гранулированный кофе может растворяться до 2,5 минут при наличии отдельных спекшихся частиц.
- Допустимые добавки: Новый стандарт значительно увеличивает список разрешенных компонентов, включая пищевые ингредиенты и растительные продукты, что даёт больше шансов для креативности производителям.
Правовой статус нового ГОСТа
Как и многие государственные стандарты в России, новый ГОСТ имеет рекомендательный характер. Его обязательность возникает только при наличии ссылки на него в законодательных актах, технических регламентах или договорах поставки. Производители могут использовать его как ориентир качества, но не обязаны следовать каждому пункту.
Что это означает для потребителей
Новые нормы не приведут к ухудшению качества кофе. Они адаптированы к современным технологическим условиям и отражают физические свойства продукта. Объективное разрешение на наличие небольших комочков и изменение времени растворения для определенных видов не является послаблением, а лишь практическим подходом.
Расширение списка ингредиентов позволяет производителям экспериментировать с новыми вкусами, при этом все компоненты должны быть четко указаны на упаковке, что соответствует требованиям Таможенного союза.
