Приближается Пасха, и многие готовятся к этому празднику, включая в свое меню традиционные куличи и творожную пасху. Однако не все знают, что срок годности этих лакомств очень ограничен, и ошибки при их приготовлении или хранении могут привести к пищевым отравлениям.
В интервью Life.ru Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», поделилась самыми важными рекомендациями по выбору и хранению куличей и творожной пасхи, чтобы избежать неприятностей с пищей. Она отметила, что для этих изделий нет официального ГОСТа, что дает производителям свободу в разработке рецептов.
Что искать на упаковке
Важно внимательно изучить состав продукта перед покупкой. Высококачественные куличи и пасха имеют определённые компоненты. Не стоит приобретать изделия, в состав которых входят маргарин, яичный порошок, разрыхлители или другие консервантные добавки. Кроме того, срок годности может рассказать о качестве продукта: у кулича он обычно составляет от одной до двух недель, тогда как творожная пасха может храниться всего 3-4 дня. Более долговечные варианты зачастую содержат консерванты.
Внешний вид и упаковка
На что еще стоит обратить внимание? Внешний вид изделий имеет большое значение. Хороший кулич должен отличаться золотистой корочкой, не слишком подгоревшей или бледной, и иметь выпуклую верхушку без трещин. Творожная пасха должна быть белой, однородной текстуры, без резкого запаха.
Также стоит учитывать упаковку. Она должна быть герметичной и неповрежденной, так как нарушенная упаковка ускоряет порчу и провоцирует впитывание посторонних запахов. Идеально, если упаковка комбинированная, например, бумажная обёртка с защитным полимерным пакетом.
Наконец, до вскрытия изделий их следует хранить в заводской упаковке, а после — в пищевом контейнере в холодильнике. Творожную пасху рекомендуется удерживать не более 2-3 дней после открытия, а кулич — в пленке или пергаменте, в темном, сухом месте. Изделия с кремом или творогом следует хранить исключительно в холодильнике.
Напоминаем, что на праздниках важно соблюдать традиции. Ранее представители Русской православной церкви предостерегали от использования термо-наклеек и бумажных изображений храмов на пасхальных яйцах.
