Ближневосточные шиш-кебабы из говяжьей вырезки и свежих овощей – это идеальный выбор для летнего ужина. Мясо и овощи проходят маринование по отдельности, а затем насаживаются на шпажки и приготовляются на гриле, наполняя воздух аппетитным ароматом. Подача в питах с изысканным соусом на основе феты, греческого йогурта и тахини придаёт блюду уникальный финальный штрих.
Составляющие шедевра
- Ингредиенты для шиш-кебаба:
- 1 кг говяжьей вырезки, нарезанной крупными кубиками (2,5-3,5 см)
- 7 пит
- Порция соуса фета-тахини
- Маринад для мяса:
- 100 мл красного вина (пино нуар или каберне)
- 1 пучок нарезанной петрушки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- Специи: луковый порошок, соль, кмину, кориандр, паприку, черный перец, чесночный порошок, имбирь
Маринование: залог успеха
В отдельной миске приготовить маринад для мяса. Выложить кубики вырезки в пакет (избегая алюминиевых контейнеров) и залить маринадом, оставив в холодильнике минимум на 6 часов для лучшего впитывания вкуса. Для овощей следует смешать оливковое масло, паприку, соль и перец, затем добавить нарезанные кубики красного лука и различных сладких перцев вместе с помидорами черри. Овощи оставить при комнатной температуре на 30-60 минут.
Приготовление на гриле
Когда все ингредиенты готовы, можно начинать насаживать на шпажки чередуя мясо и овощи: один кусок говядины и два кусочка овощей. Блюдо обильно смазать оливковым маслом. Гриль следует разогреть, выкладывать кебабы и жарить по 4-5 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы температура внутри мяса достигала 63°C. Важно, чтобы овощи не пережарились и оставались слегка хрустящими.
Таким образом, летний шиш-кебаб в питах с соусом фета-тахини порадует вас и ваших близких истинным вкусом Востока. Не упустите возможность порадовать себя этим замечательным блюдом!
