Каждый любитель домашней выпечки знает, что оладьи - это универсальное и всегда актуальное блюдо. Предлагаем вам простой и доступный рецепт воздушных оладий на кефире, которые понравятся всем без исключения. Кроме брусники, можно смело экспериментировать с другими ягодами, фруктами или вовсе обойтись без них. В результате вы получите мягкие и пышные оладьи, которые не опадают и отлично подойдут для вегетарианского рациона.
Что понадобится для приготовления?
- Кефир – 1 стакан
- Сода – 0.5 ч.л.
- Соль – щепотка
- Сахар – 2-3 ч.л.
- Мука – 1 стакан
- Брусника – горсть
- Масло растительное – для жарки
Инструкция по приготовлению
Первым делом в глубокой чашке смешайте соду, соль и сахар. Здесь важный момент - не заменяйте соду на разрыхлитель, так как именно она придаст оладьям необходимую легкость. Затем, аккуратно влейте кефир и тщательно перемешайте смесь до полного растворения сахара.
Следующий шаг – добавить муку и снова хорошенько перемешать. Консистенция теста должна получиться средней густоты. Теперь пора вводить бруснику: добавьте ягоды и еще раз перемешайте, но не переусердствуйте. Оставьте тесто на 20 минут, не трогая его, чтобы оно стало более воздушным.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте их на небольшом огне до появления румяной корочки, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны. Обратите внимание на то, что оладьи могут «стрелять» при жарке, поэтому старайтесь, чтобы ягоды были в середине теста.
Подавайте оладьи горячими, по желанию можно посыпать сахарной пудрой или добавить немного мёда.
