Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на сложные блюда, блинчики с сыром и укропом становятся идеальным вариантом. Эти блинчики готовятся на сковороде всего за считанные минуты и требуют лишь простых ингредиентов. Рецепт становится настоящей находкой для быстрого завтрака или ужина, а также отличной заменой хлебу к супу.
Что нужно для приготовления блинчиков
Для приготовления этих блинчиков подойдут самые доступные продукты, которые можно найти на любой кухне:
Как без труда замесить тесто
Для начала следует подготовить сыр и укроп: сыр натирают на крупной терке, а укроп мелко нарезают. Эти шаги помогут ускорить процесс замешивания теста.
В глубокой миске яйца слегка взбиваются с молоком до однородности. Не нужно стремиться к пенной консистенции. Муку, соль, сахар и разрыхлитель следует просеять в отдельной посуде — это помогает избежать образования комочков. Затем сухую смесь вводят в яично-молочную массу, продолжая перемешивать венчиком до получения однородного теста, похожего на жидкую сметану.
После этого добавляют натертый сыр и измельченный укроп, тщательно перемешивают. В конце вливается растительное масло — это маленький секрет, который предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.
Жарка блинчиков: важные советы
Для жарки блинчиков нужно использовать хорошо разогретую сковороду. Перед первым блинчиком поверхность слегка смазывают маслом. Тесто выливается на центр сковороды и аккуратно распределяется в круглый блинчик средней толщины. Перед каждой новой порцией тесто в миске желательно немного размешать, чтобы сыр не осел на дно. Жарят блинчики на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, аккуратно переворачивая их лопаткой.
Готовые горячие блинчики можно подавать сразу же со сметаной или сливочным маслом как самостоятельное блюдо. Они также хороши для закусок: можно их свернуть с начинкой из ветчины, овощей или красной рыбы. Еще одно интересное применение — замена хлеба к первым блюдам, например, к бульону или супу-пюре.
