Этот рецепт кето печенья стал настоящим открытием! Вместо традиционных ингредиентов здесь используются полезные компоненты, чтобы вы могли наслаждаться насыщенным шоколадным вкусом с освежающими нотами лимона.
Ингредиенты для приготовления
- 2 яйца
- 100 г замороженного сливочного масла (82%)
- 250 г миндальной муки
- 100 г эритрита (или по вкусу)
- 1 крупный лимон
- 0,5 ч.л. ксантановой камеди
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 30 г какао-порошка
- 70 г любых дроблёных орехов
- 70 г шоколада (85-90% или какао тертого)
- Щепотка соли
Как приготовить печенье
Начните с подготовки лимона: натрите его цедру на мелкой терке, а затем отожмите сок. Горький шоколад нарежьте кубиками. Сливочное масло, чтобы оно было легче смешивать, можно предварительно заморозить. Орехи тщательно измельчите в блендере, но не превращайте в муку.
В глубокой миске объедините все сухие ингредиенты — миндальную муку, какао-порошок, эритрит, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Замороженное масло натрите на крупной терке и добавьте в смесь. Перемешайте до состояния крошки. Затем вмешайте шоколад, яйца и лимонный сок, замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
Форма и выпекание
По истечении времени тесто можно разделить на равные кусочки и скатать из них шарики, слегка прижимая. Выложите полученные лепешки на пекарскую бумагу. Также можно раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной около 1 см и вырезать любые формы — круглые, фигурные или другие на ваш вкус. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут, следя за тем, чтобы печенье не пересушилось.
Итак, кето печенье готово! Наслаждайтесь невероятным вкусом и ароматом, которые подарят вам шоколад и лимон.
