Привлекательная порция в стиле итальянской кухни
Идеальный вариант для двоих — шафрановое ризотто с белыми грибами, которое не только станет настоящим украшением стола, но и порадует непревзойденным вкусом. На приготовление этого изысканного блюда потребуется всего 20 минут.
Энергетическая ценность блюда
Каждая порция содержит: калорийность — 729.3 Ккал, белки — 14.3 г, жиры — 38.3 г, углеводы — 78.8 г.
Составляющие для приготовления
- Рис арборио: 200 г
- Белые грибы: 120 г
- Сыр пармезан: 30 г
- Лук-шалот: 13 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Тимьян: 1 г
- Петрушка: 3 г
- Сливочное масло: 30 г
- Шафран: 0.1 г
- Белое сухое вино: 50 мл
- Оливковое масло: 40 мл
Этапы приготовления
Мелко нарезать лук-шалот и чеснок, обжарить на оливковом масле до прозрачности, около 2–3 минут.Добавить рис, обжаривать еще 1 минуту, затем влить белое вино и дать ему выпариться.Залить рис горячей водой на 3/4 и, постоянно помешивая, готовить на медленном огне около 15 минут, добавляя воду по мере необходимости.Нарезать белые грибы и обжарить их на оливковом масле в течение 2 минут.В середине приготовления добавить сливочное масло, соль, перец по вкусу и шафран. Продолжать помешивать.За 3 минуты до завершения приготовления добавить обжаренные грибы и дать впитаться оставшейся влаге.Подавайте ризотто в горке на тарелке, посыпав мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, завершая подачу веточкой тимьяна.
