Салат из запеченных овощей с фетой — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная украсить любые застолья. Он может подаваться как в теплом, так и в охлажденном виде, что делает его универсальным выбором для любого случая.
Питательная ценность
Салат обладает низкой калорийностью, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим рационом:
- Калории: 74 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 4.7 г
- Углеводы: 5.5 г
Список ингредиентов
Для приготовления понадобятся:
- Баклажан — 400 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Цукини — 300 г
- Красный лук — 1 шт.
- Фета — 80 г
- Руккола — 60 г
- Тыквенные семечки — 20 г
- Петрушка — 5 г
- Зернистая горчица — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Яблочный уксус — 2 ч.л.
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — 0.5 ч.л.
- Бальзамический соус — 2 ст.л. по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовить все ингредиенты. Баклажан нарезать и смешать с щепоткой соли, дать постоять 10-15 минут. Затем, тщательно промокнуть от влаги.
2. Нарезать болгарский перец и цукини. Лук также нарезать крупно.
3. Завернуть очищенные зубчики чеснока в фольгу с каплей оливкового масла и запекать вместе с овощами при 180 градусах около 25 минут.
4. После запекания перцы очистить от кожицы и нарезать, а чеснока размять до пюреобразного состояния.
5. Приготовить заправку, смешав уксус, масло, чеснок, сахар, соль и горчицу. Встряхнуть до однородности.
6. На тарелке положить рукколу, сверху выложить запеченные овощи, разбросать крошки феты, посыпать петрушкой и семечками. Полить заправкой и бальзамическим соусом.
Салат готов, пора наслаждаться его уникальным вкусом! Приятного аппетита!
