Stone Pine Cap Classique Brut — игристое из ЮАР, которое выдерживают на осадке около 18 месяцев. В дегустационной оценке его отличают зрелый аромат с нотами тостов и крем-брюле, округлый вкус и умеренная кислотность. Цена, указанная в обзоре, — 1199 рублей. Cap Classique (MCC) — категория южноафриканских игристых вин, произведённых традиционным методом. Первое такое вино, Kaapse Vonkel, выпустило хозяйство Simonsig в 1971 году. Название Cap Classique закрепили в 1992-м, после создания ассоциации производителей CCPA. Минимальная выдержка на осадке для категории — 12 месяцев. Среди разрешённых сортов часто используют шардоне, пино нуар, менье и шенен блан. **Stone Pine Vineyards Cap Classique Brut** произведено в регионе Стелленбош из шардоне (70%) и пино нуар (30%). Его выдержка на осадке примерно в полтора раза дольше минимального срока, установленного для MCC. В оценке образца отмечены насыщенный золотистый цвет с лёгким ржавым оттенком и яркий, плотный аромат печёных яблок, ананаса на гриле, поджаренных тостов, мёда, крем-брюле и орехов. Во вкусе повторяются ароматические ноты: сладость заметна, но не перекрывает остальные впечатления. Послевкусие средней длины, с лёгкой фенольной горчинкой. Вино выдержано в оксидативно-тёплом стиле. Оценка — 89 из 100; недостаток глубины и сложности может показаться минусом, но это субъективное впечатление. По характеру Stone Pine — зрелое, насыщенное игристое с кремовой текстурой и округлостью, а не лёгкий брют с резкой кислотностью и цитрусовым профилем. Оно может подойти тем, кто ищет выразительное игристое в традиционном стиле, но хочет попробовать вариант из другой страны и не переплачивать за известный бренд. Любителям экстра-брютов, брют-натюров и более свежих, кислотных вин такой профиль может не понравиться. В обзоре также отмечается сходство профилей пробовавшихся в России вин Cap Classique: Krone, Simonsig и Stone Pine могут быть непросто различить вслепую. Это не делает Stone Pine простым компромиссом: в описанной оценке оно выступает ярким представителем категории.
