Во многих культурах шашлык из баранины считается настоящим деликатесом, и это мнение разделяют не только любители мяса, но и гурманы. Чтобы ваше блюдо получилось не только вкусным, но и нежным, важно правильно выбрать мясо — предпочтительно, чтобы оно не было слишком жирным. В сочетании с гранатовым соком, которое служит маринадом, баранина приобретает невероятный вкус и текстуру. А если добавить к мясу немного жареных овощей — получится идеальное сочетание!
Ингредиенты для приготовления
На 4 порции вам понадобятся:
- 700 г филе баранины
- 150 г гранатового сока
- 3 ч. ложки лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 3 ст. ложки оливкового масла
- соль, черный молотый перец — по вкусу
Соус к шашлыку
Для соуса понадобятся:
- 300 г натурального йогурта
- сок половины лайма
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок кинзы
Этапы приготовления шашлыка
1. Начните с приготовления маринада. Очистите чеснок и нарежьте его, лук тоже следует очистить и порезать кольцами. В глубокой миске соедините гранатовый и лимонный сок, измельченный чеснок, лук, оливковое масло, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
2. Мясо хорошенько промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте на кубики. Поместите мясо в маринад и оставьте на 3-4 часа, чтобы оно пропиталось ароматами.
3. Перец следует помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Поочередно насаживайте на шампуры кусочки мяса, кольца лука и болгарский перец. Обжаривайте на мангале до готовности.
4. Чтобы приготовить соус, очистите чеснок и пропустите через пресс. Кинзу также следует тщательно промыть и мелко нарезать. Смешайте йогурт с соком лайма, добавьте пропущенный чеснок, перец и кинзу. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте соус охлажденным.
Теперь остается только наслаждаться вкусным шашлыком и замечательной атмосферой во время еды!
