Свет — враг картофеля, и это главный принцип, которого стоит придерживаться, независимо от того, где хранятся клубни. Многие семьи покупают картошку в значительных объемах, но ввиду отсутствия знаний о правильных условиях хранения, она может быстро испортиться или прорасти. Давайте разберемся с основными рекомендациями.
Оптимальная температура хранения картофеля
Специалисты утверждают, что идеальная температура для хранения картофеля составляет 2-3 °C. Хранение при минусовой температуре приводит к тому, что клубни становятся сладкими, тогда как более высокая температура усиливает прорастание.
Многие выбирают подвал для хранения овощей, но важно помнить, что в некоторых случаях там может быть тепло из-за отопления. Вот несколько советов, как правильно хранить картофель в теплом подвале:
- Держите клубни подальше от труб, радиаторов и батарей;
- Обеспечьте хорошую вентиляцию;
- Поддерживайте уровень влажности на уровне не менее 80%. Увлажнители помогут, или оставьте в подвале емкость с водой;
- Если подвал слишком теплый, создайте "мини-холодильник": обшейте ящики с картошкой пенопластом и положите рядом бутылки с замороженной водой (их нужно периодически менять).
Хранение картофеля в квартире: ключевые моменты
По словам Люсии Уошбрук, директора по продажам и маркетингу Nanna Tate, теплое место с достаточным количеством света быстро приводит к порче картофеля. Рекомендуется хранить клубни в темном месте или использовать хлопчатобумажные мешки, чтобы предотвратить прорастание.
Если есть лоджия или балкон, картошку можно разместить и там, но с соблюдением нескольких правил:
- Храните картофель в непрозрачных ящиках, чтобы избежать солнечных лучей;
- При высоких температурах используйте бутылки с замороженной водой для охлаждения;
- Для предотвращения гниения используйте опилки или древесную золу как прослойку.
Можно ли хранить картофель в холодильнике?
Часто дома картофель покупают небольшими партиями. В этом случае холодильник — вполне разумное место для хранения. По данным программы WRAP, картошка при температуре 5°C в холодильнике сохраняет свежесть значительно дольше.
Однако укладывать клубни в полиэтиленовые пакеты не рекомендуется, так как они могут начать гнить. Лучше воспользоваться бумажными упаковками для хранения.
