Объем кастрюли во всех рецептах: 3 литра.
Картофельный суп в домашних условиях
Ингредиенты:
- 5 картофелин (примерно 600 г)
- 1 лук (120 г)
- 20 г сливочного масла
- 3 литра воды
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. соли
- перец по вкусу
Приготовление:
Доведите воду до кипения, нарежьте картофель кубиками размерами 2 см и добавьте в кастрюлю. Варите 15 минут на среднем огне. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле около 4 минут до мягкости, не допускайте подгорания. Затем трансферируйте лук в суп. Измельчите часть картофеля ложкой прямо в кастрюле для загустения. Добавьте соль и лавровый лист, продолжайте варить еще 5 минут.
Признак готовности: картофель полностью мягкий, бульон слегка мутный и густой.
Общее время: 25 минут.
Легкий яичный суп
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 картофелины
- 2,5–3 литра воды
- половина лука
- 1 ст. л. растительного масла
- соль по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель в кипящей воде в течение 12 минут. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут и добавьте его в суп. Взбейте яйца вилкой до однородной массы и влейте их в кипящий суп, продолжая помешивать: таким образом появятся легкие яичные «ленты». Варите еще 2 минуты.
Признак готовности: белки стали непрозрачными, суп прозрачный.
Общее время: 15–18 минут.
Суп с вермишелью
Ингредиенты:
- 70 г вермишели
- 2 картофелины
- 1 маленькая морковь
- 3 литра воды
- 1 ч. л. масла
- соль по вкусу
Приготовление:
Добавьте картофель в кипящую воду и варите 10 минут. Натрите морковь и добавьте в кастрюлю. Через 5 минут всыпьте вермишель и варите 3–4 минуты, иначе она разварится. Соль и масло добавьте в конце.
Признак готовности: вермишель мягкая, но не разрушается.
Общее время: 18–20 минут.
