В этом году наблюдается обильный урожай яблок, и многие решают, как можно использовать этот плод. Моченые яблоки, приготовленные по простому рецепту, могут стать изюминкой вашего зимнего стола, добавляя яркие вкусовые нотки и полезные витамины в рацион. Особенно рекомендуются для этого зимние сорта, такие как антоновка.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить моченые яблоки, понадобятся следующие ингредиенты:
- Яблоки - 1 кг;
- Листья черной смородины - 10 шт.;
- Листья вишни - 10 шт.;
- Вода - 1,5 литра;
- Соль - 1,5 ч. л.;
- Мед - 4 ст. л. (примерно 100 г);
- Зерна горчицы - 0,5 ч. л.;
- Гвоздика - 5 шт.;
- Корица - 0,5 ч. л.
Время приготовления: 2 суток
Приготовление моченых яблок
Сначала выберите спелые яблоки без повреждений и тщательно промойте их. В имеющейся эмалированной кастрюле разместите яблоки, укладывая их плотно хвостиками вверх. Поверх яблок выложите промытые листья черной смородины и вишни.
Теперь подготовим заливку. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль, мед, гвоздику и корицу. Снимите образовавшуюся пену, дайте жидкости немного охладиться (около 15 минут), а затем залейте яблоки горячей заливкой, убедившись, что она полностью покрывает их.
Накройте яблоки плоской тарелкой (без груза) так, чтобы они всегда оставались под заливкой и не всплывали. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре на 3 дня, чтобы яблоки начали процесс брожения, а затем перенесите в прохладное место. Моченые яблоки будут готовы через 1,5 - 2 месяца.
