Каждый раз, когда меню оказывается на столе у гостей, удивление становится наиболее частым гостем. В этом материале описан случай, произошедший в начале карьеры в сфере общественного питания.
В субботу, когда заведение наполняется с самого утра, люди приходят с клубов или начинают день со сытного завтрака. Утром в кафе царила спокойная атмосфера. Гости быстро ели и отправлялись по делам. Однако вечером случай перевернул представления о ценах.
В 18:00 в кафе зашли три девушки. Каждая из них выглядела мило: блондинка с каре, блондинка с хвостом и рыжая с кудрями. Девушки сразу показались дружелюбными.
Составление заказа
– Добрый вечер, готовы сделать заказ? – поинтересовался я у девушек.
– Да, мне Пина коладу и брускетты с грушей, – ответила первая.
– А мне греческий салат, можно добавить авокадо и заменить фету на страчателлу с парой долек апельсина, – добавила блондинка с хвостом.
– Я уточню у поваров. А что выпить? – спросил я.
– Давайте тоже Пина коладу, и мне кальцоне с ветчиной и грибами, – закончила заказ рыжая.
После проверки у поваров, я вернулся с информацией, что все будет приготовлено. Напитки были на столах через 10 минут, а закуски немного задержались, но общее настроение оставалось позитивным.
Неожиданный счет
Когда девушки завершили трапезу, рыжая попросила счет:
– Можно счет, пожалуйста?
– Вместе или по отдельности? – уточнил я.
– Вместе! – дружно ответили девушки.
Счет был предоставлен, и когда девушка с кудрявыми волосами увидела сумму, её недоумение стало очевидным:
– Сколько-сколько?! Почему так дорого?
На мой ответ о соответствии цен в меню она продолжала настаивать:
– Почему больше? – задавала вопросы она.
Я объяснил, что дополнения, которые они запросили, увеличили итоговую сумму. Это не входит в стандартный салат, за что необходимо платить отдельно.
После этого разразился небольшой спор, и рыжая, обиженная, надела на карту:
– Вам лишь бы с нас побольше содрать!
Может показаться, что это обычная ситуация, но она подчеркивает важность понимания ценовой политики в сфере общественного питания. Чтобы избежать недопонимания, лучше заранее уточнять стоимость дополнений в меню.
